Guida alla riscoperta del Lazio tra storia, sapori e tradizioni propone ai lettori una panoramica sulla filiera corta agroalimentare, entrando nel merito delle diverse tipologie di questa forma di compravendita che offre vantaggi sia a noi consumatori (ad esempio l’opportunità di mangiar sano attraverso il recupero della dieta mediterranea), sia a tanti piccoli produttori agricoli della Regione Lazio che vogliono conquistare nuovi spazi di mercato, scommettendo sulla qualità e sulla tipicità delle loro produzioni.
Il libro edito da Il Mondo Digitale, in vendita anche sul portale http://www.ilovebooks.it, è stato “assemblato” a quattro mani da Giuseppe Lai, biologo nutrizionista, e Michele Minnicino, giornalista specializzato in Opinione Pubblica e Comunicazione di Massa.
Negli ultimi decenni diversi fattori come la globalizzazione, la crescita degli scambi commerciali tra i vari Paesi, lo sviluppo tecnologico e l’abbandono delle campagne a favore dei centri urbani hanno favorito l’affermazione, anche nel settore agroalimentare, della filiera industriale.
E allora, come è possibile far emergere il prodotto del territorio e dare una mano a tanti imprenditori agricoli?
La guida propone un ampio panorama descrittivo delle tipologie di filiera corta, dei prodotti tipici laziali, dei Gruppi di Acquisto, delle Cooperative di Consumo, delle esperienze di filiera corta nel mondo, dei vantaggi della filiera corta. Focus anche su: difesa dell’ambiente e del territorio, sicurezza igienico-sanitaria dal “campo” alla “tavola”, gusto del mangiar sano e riscoperta della dieta mediterranea, vendita diretta e Km 0, leggi regionali, nazionali e comunitarie, vendita online dei prodotti di filiera corta. Consigli anche su: ristoranti con menù a km zero, aziende agricole e zootecniche, indirizzi web agriturismi nel Lazio.
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